Pink lady
Mooie mannen in boten, heel veel mooie mannen in boten. Ik heb het hier over de gay parade in Amsterdam. Voor wie er nog nooit geweest is, is een kleine uitleg wel op z’n plaats. Op deze eerste zaterdag in augustus nemen de gays namelijk de hoofdstad over en paraderen zij trots als paradijsvogels over de grachten. Proud to be fout is het thema van de dag. Ik liep er geheel underdressed tussen in mijn houthakkersblouse, maar ach, een kniesoor die daar op heeft gelet. Het was namelijk druk. Het leek wel of heel Nederland aapjes, nee, homo’s aan het kijken was. Met een wijntje in de hand bekeek ik het hele tafereel. Opa’s en oma’s in lederoutfits, vrouwen in spandex leggings en mannen met ontblote bovenlichamen. Voor een dag was Amsterdam roze gekleurd. Na al dit fraais was ik wel toe aan wat rust. Deze salade met meloen en feta is geïnspireerd op de beroemde Griekse maaltijd en is in een mum van tijd klaar en heerlijk fris en een beetje roze door de meloen. Ben ik toch nog een beetje een pink lady.
- ½ rode ui, gehalveerd en dun gesneden
- 1 el vers citroensap
- 600 gr watermeloen, pitjes verwijderd en in blokjes gesneden
- 100 gr feta, verkruimeld
- 75 gr zwarte olijven zonder pit
- een handje vers muntblad
- 2 el olijfolie
- Doe de ui in een klein kommetje en voeg de citroensap toe
- Het zuur van de citroen zal de smaak van de ui wat zachter maken
- Laat dit minimaal 10 minuten staan
- Watermeloen, feta, olijven, ui, citroensap en munt in een grote kom vermengen en besprenkelen met wat olijfolie
- Meng goed door elkaar
Geef een reactie