Kip met Jamaicaanse saus
 
Voorbereiding
Bereiding
Totaal
 
We scharen dit gerecht van kip met Jamaicaanse saus onder de Amerikaanse recepten. Lekker zomers met een frisse salade van witte koop en bosui.
Auteur:
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Amerikaans
Aantal personen: 4
Ingrediënten
  • 4 Kipfilets
Marinade
  • 225 gram rode ui in parten
  • 2 rode pepers zonder zaden
  • 5 cm verse gember, geschild en grof gesneden
  • ½ tl chilipoeder
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 1 tl zwarte peper
  • 120 ml witte wijnazijn
  • 120 ml sojasaus
Koolsalade
  • 275 gram witte kool of spitskool
  • 4 bosuitjes, in dunne ringetjes
  • ½ el mosterd
  • 1 tl mierikswortel (potje)
  • 1 tl tabasco
  • 1 el rode wijnazijn
  • 1 el olijfolie
  • 2 el Griekse yoghurt
  • Zout
  • Zwarte peper
  • 2 el gedroogde dille (optioneel)
  • 2 el karwijzaad (optioneel)
  • Snufje cayennepeper of chilipoeder
Bereidingswijze
Marinade
  1. Pureer de ui, pepers, gember, chilipoeder, tijm, peper, azijn en de sojasaus in een keukenmachine of met een staafmixer tot een gladde massa
  2. Maak inkepingen in de kip zodat de marinade goed kan intrekken
  3. Doe de kip in een niet metalen schaal en schenk de marinade erover
  4. Wrijf de kip goed met de marinade in
  5. Zet minimaal 4 uur in de koelkast
  6. Verwarm de oven op 200 graden
  7. Leg de kip in een grote ovenschaal en rooster de kip 25/30 minuten
  8. De kip kan op sommige plaatsen wat zwart worden, maar dat is niet erg want onder de saus is de kip sappig en mals
  9. Serveer de kip met de koolsalade of een gewone salade en rijst
Koolsalade
  1. Snijd de kool in dunne reepjes
  2. Doe de kool in een kom en voeg de bosui toe
  3. Klop in een kommetje de mosterd, mierikswortel, tabasco en azijn door elkaar
  4. Klop dan in een dun straaltje de olie erbij
  5. Roer de yoghurt erdoor en voeg peper en zout naar smaak toe
  6. Meng vlak voor serveren de dressing door de koolsalade
  7. Meng eventueel het karwijzaad en de dille voor serveren door de dressing
  8. Bestrooi de salade met cayennepeper of chilipoeder
Recipe by Foodblog CurlsCulinair at https://www.curls-culinair.nl/hoofdgerechten/kip-met-jamaicaanse-saus/