Recept Courgette met garnalen en pesto
 
Voorbereiding
Bereiding
Totaal
 
Een fris zomergerecht met maar drie ingrediƫnten. Garnalen, pesto en courgette. Heel makkelijk te bereiden en zo op tafel.
Auteur:
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Italiaans
Aantal personen: 2
Ingrediƫnten
Courgette spaghetti & garnaal
  • Olijfolie
  • 1 courgette
  • 2 grote el pesto
  • 400 gram garnalen
  • Olijfolie
Zelfgemaakte pesto
  • 30 gram basilicum
  • 30 gram parmezaanse kaas, geraspt
  • 30 gram cashewnoten
  • 1 teen knoflook, fijngehakt
Bereidingswijze
Courgette spaghetti & garnaal
  1. Schil de courgette met een speciale schiller in lange slierten (courgettini)
  2. Verhit een eetlepel olie in een pan of wok en bak al omscheppend de garnalen in 1 minuut gaar
  3. Voeg de slierten courgette toe en schep door de garnalen
  4. Voeg de pesto toe en meng goed door elkaar
  5. Verdeel de courgettini over twee borden
Pesto
  1. Doe de parmezaanse kaas, cashewnoten, basilicum en knoflook in een hoge maatbeker en giet er 4 el olijfolie bij
  2. Pureer met een staafmixer tot pesto
Recipe by Foodblog CurlsCulinair at https://www.curls-culinair.nl/hoofdgerechten/recept-courgette-garnalen-en-pesto/