Recept Pittige wortelsoep
 
Voorbereiding
Bereiding
Totaal
 
Een hartverwarmende pittige soep die heerlijk smaakt met de gebakken uitjes.
Auteur:
Gang: Voorgerecht
Keuken: Hollands
Aantal personen: 4
Ingrediënten
  • 700 gram winterwortels
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 750 ml groentebouillon
  • Tabasco naar smaak
  • Olijfolie
  • Handvol gebakken uitjes
Bereidingswijze
  1. Snij de wortels in grove stukken
  2. Pel de ui en snij in stukken
  3. Pel de knoflook en hak fijn
  4. Verhit een scheut olijfolie in een grote soeppan
  5. Laat de knoflook en ui vijf minuten op zacht vuur stoven
  6. Voeg dan de wortel door en meng met de ui en knoflook
  7. Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook
  8. Zet het vuur dan weer laag en kook alle groenten circa 20 minuten tot de wortelen zacht zijn
  9. Pureer alles met een staafmixer tot gladde soep
  10. Voeg tabasco naar smaak toe en pureer nogmaals tot alles goed gemengd is
  11. Serveer met gebakken uitjes
Recipe by Foodblog CurlsCulinair at https://www.curls-culinair.nl/voorgerechten/recept-pittige-wortelsoep/