Recept Vietnamese Bahn bao
 
Voorbereiding
Bereiding
Totaal
 
Streetfood gerecht uit Vietnam van bapao (Bahn bao) gevuld met ei en gehakt en een salsa van ananas.
Auteur:
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Aziatisch
Aantal personen: 2
Ingrediënten
  • 250 gram zelfrijzend bakmeel
  • 125 ml melk
  • 75 gram suiker
  • 300 gram rundergehakt
  • 2 eieren
  • Scheutje limoensap
  • 2 el vissaus
  • 1 el chilipoeder
  • 50 gram champignons
  • 1 teen knoflook
  • 2 sjalotjes
Bereidingswijze
  1. Los de suiker op in de melk
  2. Voeg het toe aan het zelfrijzend bakmeel en kneed tot een soepel plakkerige deeg
  3. Leg het deeg in een kom en dek af met een natte theedoek
  4. Laat op een warme plaats circa een uur rusten
  5. Kook de eieren in 8 minuten hard
  6. Giet af en dompel ze in koud water
  7. Pel daarna de schil af van de eieren en snijd elk ei in vier stukken
  8. Hak de teen knoflook fijn
  9. Snijd de sjalotjes fijn
  10. Giet wat olijfolie in een pan en bak de sjalotjes en knoflook even aan
  11. Voeg het gehakt toe en bak rul
  12. Snijd de champignons heel fijn
  13. Voeg toe en bak nog 2 minuten mee
  14. Voeg de vissaus, limoensap, chilipeper en gemalen zwarte peper toe
  15. Bestuif je aanrecht met bloem
  16. Verdeel het deeg in 8 balletjes
  17. Rol een balletje met behulp van een deegroller uit tot een ronde lap van circa 10/15 cm omvang
  18. Leg â…› deel van het gehakt op de deeglap
  19. Leg een kwart stuk ei op het gehakt
  20. Vouw het deeg dicht tot een mooie bal
  21. Keer om en leg met de vouwnaden op een stuk bakpapier
  22. Maak zo ook de andere 7 bapao's
  23. Stoom de bapao's in een stoommand in 20 minuten gaar
  24. Serveer met chilisaus
Recipe by Foodblog CurlsCulinair at https://www.curls-culinair.nl/keuken/vietnamese-recepten/recept-vietnamese-bahn-bao/