Anti-kater recept
De Hollandse pot. Soms kun je er zo’n zin in hebben. Lekkere stamppot met worst of een erwtensoep die zo dik is dat een lepel er rechtop in blijft staan. Maar helaas zijn die met jus overgoten stamppotjes ware caloriebommen en niet zo geschikt om gezond het nieuwe jaar mee te beginnen. Een gezonde, lekkere en lichte maaltijd moest het dus worden. Ik dacht aan een frittata van kalfssaucijsjes met zuurkool en appel. En vooruit, ook wat kaas voor een knapperige korst. Het was heerlijk. Het ultieme anti-kater recept. En mocht je de schaal nog net niet hebben uitgelikt, ook lekker als koude lunch de volgende dag. Maar ik betwijfel of dat je lukt.
- 6 eieren
- 300 gram zuurkool
- 3 kalfssaucijsjes
- 1 zoet/zure appel (Jonagold, Elstar)
- 50 gram geraspte (20 of 30 plus) kaas
- 1 el kerriepoeder
- 1 tl knoflookpoeder (optioneel)
- Peper
- Zout
- Verwarm de oven op 180 graden
- Leg de saucijsjes in een ovenbestendige schaal en bak 20 minuten bruin
- Kluts de eieren met peper, zout en eventueel de knoflookpoeder tot een egale massa
- Snij de saucijsjes in plakjes
- Leg in een andere ovenschaal de zuurkool en strooi er de kerriepoeder overheen
- Mix goed met de zuurkool
- Schil de appel en snij in plakjes
- Leg de appel op de zuurkool
- Leg daarop de plakjes worst
- Giet het eimengsel er over heen
- Top af met de geraspte kaas
- Zet de schaal 30 minuten in de oven
- Haal eruit en zet de grillstand van de oven aan
- Zet de schaal nog een paar minuten onder de grill zodat de kaas knapperig wordt
- Lekker met een broodje en groene salade
Geef een reactie