Vrouwen bloot, de handel dood
Tijdens een meidenweekend uit besloten mijn vriendin en ik onze oude kleding te verkopen op de markt van de IJhallen. Hopend op mooi weer boekten we een kraam buiten op het veld. Nou, onze gebeden werden verhoord. Het was die dag de warmste lentedag ooit. En je weet wat ze zeggen in de retailbranche. De vrouwen bloot, de handel dood. Point taken. Het was inderdaad erg rustig op het terrein. Tja, zij die wel verstandig waren lagen nu lekker op het zand. Wij bakten en braadden daar weg achter onze kraam. Wel heel veel lol gehad en zowaar nog wel wat spulletjes verkocht. Dat ik voor hetzelfde bedrag ook weer meuk terug kocht, blijft natuurlijk onder ons. Dus mocht je ook plannen hebben om de markt op te gaan, doe het niet op een hete zomerdag. Dan verkoop je vast meer troep. Eenmaal thuis was ik wel toe aan iets kouds en verfrissends. Dit gerecht met citroensaus is dan zeer aan te bevelen. De saus is gewoon gesmolten sorbetijs, dus easy peasy! Ik lepelde nog net die bak niet leeg, zo lekker smaakte het. En wie nog op zoek is naar een broek, shirt of schoen, ik heb nog wel wat te koop. Maar kom maar in het najaar, ik bewaar het wel voor je.
- 6 rijpe vijgen
- 100 gram gesmolten citroensorbetijs
- 1 el honing
- Handvol pistachenootjes
- 50 gram parmezaanse kaas
- 1 el boter
- Rooster de pistachenootjes in een droge koekenpan in een paar minuten goudbruin
- Haal ze er uit en leg opzij
- Verhit de boter in de koekenpan
- Snijd de vijgen doormidden
- Leg de vijgen met op hun snijkant in de pan en bak ze op laag vuur in circa drie/vier minuten zacht
- Draai ze dan voorzichtig om en bak nog twee minuten op de bolle kant
- Draai het vuur uit en laat de vijgen afkoelen
- Snijd de kaas in kleine blokjes
- Leg per persoon drie vijgenhelften op een bord
- Besprenkel met wat honing
- Garneer met de nootjes en de kaas
- Lepel er wat gesmolten ijs overheen als saus
Anna
Ik ben gek op vijgen dus dit recept staat op mijn lijst! Groet, Anna
Yvette Jaarsma
Laat je het weten als je het gerecht gemaakt hebt? Groet, Yvette