Australische recepten
Australië kende lang geen echte eigen keuken, behalve dan de Aboriginal bushtucker die je voornamelijk in de outback wordt genuttigd. Als je dan al van een traditionele Australische keuken kunt spreken, heeft deze zijn wortels in de Engelse keuken liggen. En dan niet de moderne Engelse keuken van nu, maar de Engelse keuken van vroeger met haar slechte reputatie. Tegenwoordig zijn Aziatische ingrediënten de inspiratiebron voor de ozzies. De typische Aziatische kruiden als koriander, chili, kardemom en citroengras zijn helemaal ingeburgerd. Deze worden gecombineerd met typisch Europese gerechten en zorgen voor verrassend gerechten. Deze nieuwe keuken wordt Mod Oz genoemd, Modern Oztralia. Australische recepten zijn internationaal dan ook toonaangevend als het aankomt op het mixen van verschillende keukens.