Turkse recepten
Turkse recepten vinden hun oorsprong uit vele windstreken rondom Istanbul en het oude Ottomaanse rijk. De bevolking uit Iran, Irak, Egypte en de Balkan integreerde hun visie op koken tot een internationaal gewaardeerde stijl. De Ottomaanse sultans hadden in Istanbul een gigantische keuken waardoor de luxueuze Turkse kookkunst behouden bleef en uitgebreid werd. Op het platteland bleven daarnaast regionale en etnische keukens in stand. De traditionele Turkse keuken heeft ook veel invloed gehad op de keukens van Europa en het Midden-Oosten. Zo is yoghurt, het belangrijkste onderdeel van Griekse Tzatziki en Turkse Cacik, een typische Turkse nomadendrank. De gerechten zijn meestal gebaseerd op vers fruit en groente, gegrild vlees of vis en vele soorten salades. De diverse schotels worden vaak begeleid door yoghurt en sauzen.