Groenliefhebbers
De tuin is mijn moeders grootste trots. Urenlang kan ze daar in doorbrengen. Lekker wroeten in de aarde, heggen snoeien en bloemen planten. Nu moet ik toegeven dat al die noeste arbeid zeker zijn vruchten afwerpt. Mijn moeders tuin is een walhalla voor groenliefhebbers.
Overal gekleurde bloemen, een vijver vol kwakende kikkers en hier en daar een verborgen hoekje. Dat wil ik ook! Helaas heb ik het groene vinger gen niet meegekregen. Bij mij tiert het onkruid welig en lijkt het meer een jungle dan een tuin.
Ik houd gewoon niet van tuinieren. Nee, eigenlijk houd ik niet van beestjes. Pissebedden, naaktslakken, wormen, mieren, ze zitten allemaal in de tuin. En bij het idee dat ik ze eventueel zou kunnen tegenkomen als ik met mijn handen in de aarde wroet, breekt het angstzweet mij al uit.
Ik weet het, slaat natuurlijk nergens op. Die beestjes doen immers niks. Tis gewoon het idee. Dan maar een jungle in mijn achtertuin. Ik las trouwens dat wilde tuinen ontzettend hip zijn. Dus ik zet gewoon een trend.
Mocht je wel in het bezit zijn van het tuinieren-gen dan heb je vast een courgetteplant in je moestuin. Maak dan eens deze salade met courgette, feta en hazelnoten. En zo niet, koop dan net als ik een courgette in de supermarkt of bij de groenteboer.
Mocht je nog courgette over hebben, want dat gebeurt nog wel eens als je ze zelf teelt, maak dan eens courgettesoep.
- 1 kleine courgette
- 50 gram feta
- Handje hazelnoten
- Peper
- Zout
- Olijfolie
- Snij de courgette in dunne plakken en kwast ze in met olijfolie
- Verhit een grillpan en grill de plakken courgette aan beide kanten tot er mooie strepen ontstaan
- Leg de courgette op een schaal
- Hak de feta in grove stukken en hak de hazelnoten fijn
- Besprenkel de courgette met wat olijfolie en maal er peper en zout overheen
- Bestrooi met de feta en hazelnoten
Offline ben ik Yvette Jaarsma en verslaafd aan lekker eten en drinken. Dagelijks sta ik in de keuken om recepten te testen en verslind food magazines en kookboeken op zoek naar inspiratie. 
Geef een antwoord