Recept Spinazie met pijnboompitten

Vega tapa

Hebben jullie ook wel eens zo’n lekker rustig weekend. Je weet wel, zo’n weekend waar de uren rustig voort kabbelen en de dagen zonder al te veel inspanningen voorbij gaan.
Ik vind dat af en toe best lekker. Niet te vaak, want dan is het ook niet meer speciaal.
De Italianen hebben er zelfs een heuse term voor. La dolce far niente. Oftewel: de kunst van het nietsdoen.
Is voor hen denk ik ook geen overbodige luxe aangezien ze de meeste tijd heetgebakerd en met veel handgebaren door het leven gaan.
Hoe vaak doe jij nu eigenlijk helemaal niets?
Zit jij wel eens op de bank zonder boek, Netflix of spelcomputer? Gewoon eens mijmerend voor je uit starend?
Ik vrees dat ik de eerste ben die hierop nee moet beantwoorden.
Rustig op de bank is prima. Maar dan wel met boek, tijdschrift of een leuke film.
Ik ga het toch eens proberen. Mind on zero en zitten maar daar op die bank.
Wacht…Nee, niet uitstellen nu. Ik ga het as we speak NU doen.
…………………………………
…………………………………
…………………………………
Pfff, dit valt niet mee, ik bleef maar denken aan dit tapas recept dat ik met jullie wil delen.

Jammer dan, dan maar geen dolce far niente. Ik ben denk ik voor het totale nietsdoen niet in de wieg gelegd.
Bij deze dus dit heerlijke vegetarische bijgerecht. Lekker als onderdeel van een uitgebreide tapas maaltijd.

5.0 from 1 reviews

Recept Spinazie met pijnboompitten

Bewaar Print

Voorbereiding

10 minuten

Bereiding

10 minuten

Totaal

20 minuten

Een gezond bijgerecht bij gebakken vis of garnalen of lekker als groentengerecht bij een tapasmaaltijd.

Auteur: Yvette Jaarsma

Gang: Bijgerecht

Keuken: Spaans

Aantal personen: 2

Ingrediënten

400 gram spinazie
1 el pijnboompitten
1 rode ui, gesnipperd
1 teen knoflook, fijngehakt
1 tl kaneelpoeder
Peper
Zout
Olijfolie

Bereidingswijze

Rooster de pijnboompitten zonder olie in een grote diepe pan of wok
Haal ze eruit en leg apart
Verhit in dezelfde pan een scheut olijfolie
Fruit de ui en de knoflook even aan en voeg dan al omscheppend de spinazie in delen toe totdat alle spinazie geslonken is
Breng op smaak met de kaneel en peper en zout naar eigen smaak
Voeg de pijnboompitten toe en schep goed door elkaar
Lekker bij gebakken vis, garnalen of als onderdeel van een tapasmaaltijd