Goede combi
Lieve lezers, vanaf morgen komt het zomerweer terug! Yay! Dan kan de bbq weer aan en ga jij de show stelen met deze heerlijke salade voor erbij.
Je vindt het misschien een gekke combinatie. Maar watermeloen en olijven en feta zijn een match made in heaven!
Het zoute van de olijven past goed bij het frisse van de meloen en de feta geeft het een lekkere bite. Gebruik wel goede kwaliteit feta en koop het liefst kalamata olijven. Die zijn wel wat duurder, maar ze smaken echt zoveel beter!
Heel fijn culinair Pinksterweekend allemaal!
- 350 gram watermeloen
- 100 gram feta
- Hand vol zwarte (kalamata)olijven
- 1 middelgrote rode ui
- Zwarte peper
- Olijfolie extra vierge
- Snij de watermeloen in kleine blokjes
- Doe de blokjes in een kom
- Snij de ui in hele dunne ringen en hussel ze door de meloen
- Snij de olijven doormidden en voeg toe
- Verkruimel de feta boven de kom
- Maal er peper naar smaak overheen
- Giet er een scheut olijfolie bij
- Hussel nu alles nog eens goed door elkaar
- Verdeel over vier mooie glazen
- Lekker met knapperig stokbrood
Geef een reactie