Kokkels met botersaus en spaanse peper
Voorbereiding
Bereiding
Totaal
Spaans gerecht voor aan de kust met kokkels in zachte botersaus met het rode peper.
Auteur: Yvette Jaarsma
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Spaans
Aantal personen: 2
Ingrediënten
- 500 gram kokkels
- 4 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 25 gram peterselie, fijngehakt
- 100 ml witte wijn
- ½ rode peper, zaden verwijderd, fijngehakt
- 25 gram boter
Bereidingswijze
- Spoel de kokkels goed schoon onder de koude kraan om het zand te verwijderen
- Verhit de olie in een hapjespan en bak de kokkels tot alle schelpjes openstaan
- Schud de pan goed
- Gooi schelpjes die dicht blijven weg
- Voeg de knoflook, wijn en rode peper toe en bak nog enkele minuten mee
- Neem de pan van het vuur en smelt de boter erdoor
- Serveer in diepe borden en strooi als laatste de peterselie over de kokkels
Recipe by Foodblog CurlsCulinair at https://www.curls-culinair.nl/hoofdgerechten/kokkels-met-botersaus-en-spaanse-peper/