Australische kip
 
Voorbereiding
Bereiding
Totaal
 
Auteur:
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Australisch
Aantal personen: 2
Ingrediënten
  • 6 drumsticks
  • 4 salieblaadjes, fijngesneden
  • 1 teen knoflook, geperst
  • 1 tl zeezout
  • ½ el citroensap
  • 4 el olijfolie
  • 1 aubergine, in kleine blokjes gesneden
  • 1 sjalotje, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, geperst
  • 1 el platte peterselie, fijngesneden
  • 1 el balsamicoazijn
  • 1 rode peper, fijngesneden
Bereidingswijze
  1. Meng de salieblaadjes met de teen knoflook, zeezout, citroensap en 1 el olijfolie
  2. Marineer de kip in de koelkast circa 1 uur in dit mengsel
  3. Bak de blokjes aubergine in 2 el olijfolie in 5 minuten bruin
  4. Blijf goed roeren tot de aubergine zacht en gaar is
  5. Laat afkoelen in een schaal
  6. Meng ui, 2 tenen geperste knoflook, peterselie en peper met 1 el olijfolie en 1 el balsamico azijn
  7. Meng de aubergine met het uienmengsel
  8. Breng op smaak met zout en peper
  9. Verhit de oven op 200 graden
  10. Bak de drumsticks in een ovenschaal in circa 40 minuten gaar
  11. Verdeel de auberginesalsa over de borden en leg de kip erbij
Recipe by Foodblog CurlsCulinair at https://www.curls-culinair.nl/hoofdgerechten/australische-kip/