Recept Aubergine en mozarella salade
 
Voorbereiding
Bereiding
Totaal
 
Frisse salade die door de rokerige smaak van de aubergine en mozzarella niet misstaat als bijgerecht bij een robuust Italiaans vleesgerecht met rund, lam of kip.
Auteur:
Gang: Bijgerecht
Keuken: Italiaans
Aantal personen: 2
Ingrediƫnten
  • 1 grote aubergine
  • 2 bollen mozzarella
  • 1 zak gemengde sla
  • 2 el balsamicoazijn
  • Olijfolie
Bereidingswijze
  1. Snij de aubergine in de breedte in dunne ronde plakken
  2. Verhit een grillpan op hoog vuur
  3. Bestrijk elke plak aan beide kanten met wat olijfolie
  4. Gril de plakken 2 minuten per kant
  5. Laat uitlekken op keukenpapier
  6. Snij de mozzarella in dunne plakken
  7. Meng de sla met de balsamico azijn
  8. Verspreid over een groot bord
  9. Verdeel de aubergine over de sla
  10. Leg de plakken mozzarella ertussen
Recipe by Foodblog CurlsCulinair at https://www.curls-culinair.nl/bijgerechten/recept-aubergine-en-mozzarella-salade/