Recept Gele courgettesoep
 
Voorbereiding
Bereiding
Totaal
 
Een zachte fluwelige soep. Geef er een knapperig stokbroodje bij.
Auteur:
Gang: Voorgerecht
Aantal personen: 4
Ingrediënten
  • 2 gele courgettes, in stukken gesneden
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 2 uien, gesnipperd
  • 750 ml groentebouillon
  • 1 kontje parmezaanse kaas
  • Peper
  • Zout
  • Olijfolie
  • 4 el geroosterde pijnboompitten
Bereidingswijze
  1. Verhit een scheut olijfolie in een soeppan
  2. Fruit de ui en knoflook paar minuten aan
  3. Voeg dan de courgettes toe en schep een paar minuten goed om
  4. Voeg dan de bouillon toe en breng aan de kook
  5. Zet het vuur vervolgens laag en voeg het kontje kaas toe
  6. Laat met deksel op de pan 20 minuten pruttelen
  7. Verwijder het kontje kaas
  8. Pureer alles tot een gladde soep
  9. Verdeel over vier kommen en strooi de pijnboompitten over de soep
  10. Lekker met een knapperig stokbroodje
Recipe by Foodblog CurlsCulinair at https://www.curls-culinair.nl/voorgerechten/recept-gele-courgettesoep/