Recept Maispuree met kipspies
 
Voorbereiding
Bereiding
Totaal
 
Een leuk voorgerecht dat heerlijk smaakt .
Auteur:
Gang: Voorgerecht
Keuken: Mexicaans
Aantal personen: 4
Ingrediënten
Kipspiezen
  • 300 gram kipfilet
  • 10 gram appelazijn
  • 10 gram worcestersaus
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 rode ui, fijngehakt
  • 1 el olijfolie
  • 1 el mosterd
  • 1 el tomatenketchup
  • 8 satéprikkers 
Maispuree
  • 300 gram mais, uitgelekt
  • 400 ml kippenbouillon
  • 1 rode ui
  • 2 el crème fraiche
  • Peper
Bereidingswijze
Kipspiezen
  1. Snij de kip in dunne repen
  2. Doe alle overige ingrediënten voor de marinade in een kom en meng met de kip
  3. Dek de kom af en zet 1 uur in de koelkast
  4. Rijg de kip zigzag aan de satéprikkers
  5. Gril de kip dan 5 minuten per kant in een grillpan 
Maispuree
  1. Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan
  2. Fruit de ui even aan
  3. Voeg de mais toe en blus af met de bouillon
  4. Laat 20 minuten zachtjes stoven op laag vuur
  5. Doe alles samen met de crème fraiche en een snuf peper in een keukenmachine en maal tot puree
  6. Of gebruik een staafmixer en pureer in een hoge kom tot puree
  7. Haal de puree vervolgens door een zeef en roer met de bolle kant tot al het vocht in de onderliggende kom zit en je de velletjes van de mais overhoudt
  8. Schep de puree in vier mooie glazen en steek in elk glas twee kipspiezen
Recipe by Foodblog CurlsCulinair at https://www.curls-culinair.nl/voorgerechten/maispuree-met-kipspies/