Recept tortillabowl met groenten
 
Voorbereiding
Bereiding
Totaal
 
Een heerlijk Mexicaans vegetarisch gerecht. Serveer er geraspte kaas, zure room en een salade bij. En uiteraard extra chilisaus.
Auteur:
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Mexicaans
Aantal personen: 2
Ingrediënten
  • 2 rode uien (gesnipperd)
  • 1 rode paprika, in kleine stukjes gesneden
  • 1 blikje mais
  • 1 blikje kidney bonen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • ½ theelepel chilipoeder of 1 theelepel paprikapoeder
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 zakje geraspte kaas
  • 4 wraps
  • Chilisaus
  • Olijfolie
Bereidingswijze
  1. Verwarm de oven op 180 graden
  2. Vet een kom (circa de maat van een soepkom) in met wat olijfolie
  3. Vouw de wrap in de kom en zet circa 5 a 10 minuten in de oven totdat de wrap hard is en een bowl vormt
  4. Haal de wrap voorzichtig uit de kom en bak zo nog drie andere wrapbowls
  5. Verhit een scheut olijfolie in een pan met hoge rand
  6. Bak hierin de gesnipperde ui en knoflook
  7. Voeg de uitgelekte mais, rode paprika en de kidneybonen toe
  8. Breng op smaak met chilipoeder of het paprikapoeder
  9. Verdeel het groentemengsel over de vier bowls
  10. Serveer met geraspte kaas en extra chilisaus
Recipe by Foodblog CurlsCulinair at https://www.curls-culinair.nl/hoofdgerechten/tortillabowl-met-groenten/