Grotere cupmaat
“Everything you see, I owe it to spaghetti”, was het bekende antwoord van Sophia Loren toen er gevraagd werd naar haar weelderige vormen. Dat zal allemaal wel best, maar dat gaat voor ons gewone stervelingen toch niet op. Anno 2015 is het eten van een lekker bord koolhydraten namelijk een echte no go. Maar wie weet heeft miss Loren wel de gouden tip voor een wulpse taille. Vanavond dus maar effe een bord pasta wegkanen. Ik waande me een ware figurant in de Bertolli reclame toen ik lustig in mijn pastapan aan het roeren was. Ha, bij het bereiden alleen al nam mijn cupmaat met een halve centimeter toe. Ik bakte er een malse biefstuk bij en serveerde de pasta met een champignonsaus. Weelderig en wulps.
Pasta met champignonsaus en biefstuk
Voorbereiding
Bereiding
Totaal
Misschien niet het fraaist gepresenteerd, maar wel erg lekker. Champignonsaus is snel wat aan de grijze kant, maar past goed bij pasta en biefstuk.
Auteur: Yvette Jaarsma
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Italiaans
Aantal personen: 4
Ingrediënten
- 400 gram verse pasta
- 4 kogelbiefstukken
- 1 beker creme fraiche (125 dl)
- 1 ui gesnipperd
- 200 ml groentenbouillon
- 250 gram champignons in plakjes gesneden
- 50 gram boter
- Peterselie
- Zout
- Peper
Bereidingswijze
- Verhit de boter in een koekenpan
- Voeg de gesnipperde ui toe en laat drie minuten smoren
- Voeg dan de champignons toe
- Bak omscheppend twee minuten
- Voeg de bloem toe en roer goed door elkaar
- Giet de bouillon erbij en mix alles tot een roux (basis voor saus)
- Laat nog vijf minuten pruttelen
- Schep de crème fraiche erbij en roer wederom goed door
- Verwarm nog enkele minuten
- Bestrooi met zout, peper en peterselie naar smaak
- Kook de pasta
- Grill of bak de biefstukken en snijd ze in plakken
- Serveer de pasta met de saus en de in plakken gesneden biefstuk
Offline ben ik Yvette Jaarsma en verslaafd aan lekker eten en drinken. Dagelijks sta ik in de keuken om recepten te testen en verslind food magazines en kookboeken op zoek naar inspiratie. 
Geef een reactie