Recept Bloemkool met gegrilde kip

Jessica Simpson – Deel 1

Ken je deze legendarische uitspraak van de Amerikaanse zangeres en actrice Jessica Simpson nog? Voor wie het geheugen effe opgefrist moet worden hierbij: Jessica: I don’t eat buffalo. Vriendin: It’s not buffalo, you idiot! Oh my god… Jessica: It’s not? Vriendin: No, it’s chicken! Jessica: Well, why do they call it buffalo wings?
Je snapt dat deze dame niet bepaald vooraan stond toen het intelligentiegen werd uitgedeeld. Zij stond namelijk in een andere rij. De kippenvleugels worden trouwens buffalo wings genoemd naar hun plaats van oorsprong: het plaatsje Buffalo in de staat New York. Kijk maar effe op Wikipedia als je meer wilt weten. Daar is deze site tenslotte voor. De term buffalo is echter zo populair geworden dat het nu ook gebruikt wordt om een bepaalde smaak aan te duiden. Denk aan buffalo saus, buffalo popcorn en buffalo bloemkool.
Naar dat laatste gerecht was ik wel heel nieuwsgierig. Is ook ideaal als je vegetariërs te eten krijgt. De originele buffalo style kippenvleugels worden vaak geserveerd met een blauwe kaas dip. Zo dus ook deze bloemkool variant. Zou Jessica Simpson weten dat blauwe kaas niet echt blauw is? Ik wil het antwoord eigenlijk niet weten…

Recept Bloemkool met gegrilde kip

Bewaar Print

Voorbereiding

15 minuten

Bereiding

50 minuten

Totaal

1 uur 5 minuten

Recept Bloemkool 'buffalo style' voor een vegetarische variant op de klassieker met kip. Lekker pittig en heerlijk met een dip van blauwe kaas. Je kunt het ook als (koude) snack bij de borrel serveren of als bijgerecht bij kip.

Auteur: Yvette Jaarsma

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Amerikaans

Aantal personen: 4

Ingrediënten

Buffalo bloemkool

1 flinke bloemkool, in roosjes gesneden
100 gram bloem
200 ml water
2 el paprikapoeder
1 el knoflookpoeder
1 el kipkruiden
Zout en peper naar smaak
3 eetlepels hot chilisaus
1 eetlepel olijfolie

Blauwe kaas dip

100 gram blauwe kaas
125 ml zure room

Bereidingswijze

Buffalo bloemkool

Verwarm de oven voor op 200 graden
Bekleed een bakplaat met bakpapier
Meng de bloem met het water en de paprika, knoflook, kipkruiden en zout en peper tot een glad beslag
Voeg de bloemkool toe en roer door tot alle bloemkool volledig is bedekt door het beslag
Verdeel de roosjes over de bakplaat en zorg dat ze elkaar niet raken
Bak 25 minuten
Meng de chilisaus met de olijfolie in een grote kom
Voeg hier de gebakken bloemkoolroosjes aan toe en meng goed door elkaar
Verdeel de bloemkool opnieuw over de bakplaat en bak nog eens 25 minuten

Blauwe kaas dip