• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Foodblog CurlsCulinair

kook, proef, eet en smul | Recepten met en twist

  • Home
  • Voorgerechten
  • Hoofdgerechten
  • Bijgerechten
  • Nagerechten
  • Meer over…
    • Ingrediënten zoeken
    • Kookboeken en meer
    • Koolhydraatarme recepten
    • Gezonde recepten
    • Leuke recepten
    • Vegetarische recepten
    • Makkelijke recepten
    • Over mij
  • Nav Social Menu

Home » Keuken » Hollandse recepten » Doperwtensoep met courgette en citroenyoghurt

Doperwtensoep met courgette en citroenyoghurt

30 januari 2016 By Yvette Jaarsma Leave a Comment

Doperwtensoep met courgette en citroenyoghurt

Vitamientjes in the pocket

In de wintermaanden kunnen we allemaal wel wat extra vitamientjes gebruiken. Maar voor sommigen onder ons is twee ons groenten en twee stuks fruit per dag best een uitdaging. In plaats van met lange tanden een krop sla weg te werken kun je ook een gezond soepje maken. Deze groene doperwtensoep bevat ook courgette en ui. Alleen bij de gedachte aan deze soep voel je jezelf al gezond. Maar om niet weer gewoon een soepje op tafel te zetten, maakte ik een soort van cappuccino. Door het toevoegen van geraspte citroenschil in de dikke yoghurt krijg je een frisse smaak. Nog een beetje bieslook en geraspte kaas en klaar is je gerecht. Ik serveerde de soep lauwwarm, want koude soep is meer iets voor de zomer. En te hete soep resulteert in ‘gesmolten’ yoghurt. Mijn vitamientjes zijn in the pocket. Nu alleen nog die twee stuks fruit.

Doperwtensoep met courgette en citroenyoghurt
 
Bewaar Print
Voorbereiding
15 minuten
Bereiding
20 minuten
Totaal
35 minuten
 
Lauwe soep van doperwten en courgette met een cappuccino laag van dikke yoghurt met frisse citroenschil.
Auteur: Yvette Jaarsma
Gang: Voorgerecht
Keuken: Hollands
Aantal personen: 8
Ingrediënten
  • 300 gram doperwten
  • 2 courgettes, in stukken gehakt
  • 2 uien, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 pot gevogeltefond
  • 500 ml water
  • Peper
  • Zout
  • 8 el Griekse yoghurt
  • 1 citroen
  • Handvol geraspte belegen kaas
  • 8 bieslooksprietjes
  • Olijfolie
Bereidingswijze
  1. Verhit een scheut olijfolie in een soeppan
  2. Bak de stukken courgette, knoflook en ui al omscheppend 3 minuten
  3. Voeg de bouillon en gevogeltefond toe
  4. Voeg de bevroren erwten toe
  5. Kook 10 minuten op zacht vuur
  6. Pureer de soep met een staafmixer glad
  7. Voeg peper en zout naar smaak toe
  8. Laat de soep afkoelen tot lauwwarm
  9. Rasp de citroenschil
  10. Meng de yoghurt met de geraspte citroenschil
  11. Snijd de bieslook fijn
  12. Giet de soep in mooie glazen
  13. Schep er een grote eetlepel yoghurt op
  14. Verdeel de kaas en bieslook over de glazen op de yoghurt
3.5.3208

 

Delen

  • WhatsApp
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • LinkedIn
  • Tumblr
  • E-mail

Gerelateerd

Filed Under: Hollandse recepten, Koolhydraatarme recepten, Makkelijke recepten, Vegetarische recepten, Voorgerechten Tagged With: Bieslook, Citroen, Courgette, Doperwten, Gevogeltefond, Goudse kaas, Griekse Yoghurt, Knoflook, Olijfolie, Ui

Zoeken

Previous Post: « Gerookte eendeborst met geitenkaas en appel
Next Post: Wafel van pompoen met pesto en geitenkaasvulling »

Reader Interactions

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel het recept:  

Primary Sidebar

Yvette is CurlsCulinair

Foodblog zonder saaie recept beschrijvingen. Het is mijn ontdekkingsreis naar nieuwe of vergeten ingrediënten en diverse kooktechnieken. Hier deel ik de hoogte- en dieptepunten in mijn keuken.
Meer over mij..




Kijk ook eens naar deze CurlsCulinair recepten

Recept Franse saladedressing

Recept Franse saladedressing

Recept Gevulde avocado met garnalen

Recept Gevulde avocado met garnalen

Kalfsschnitzel in Ansjovisjus met Antiboise

Kalfsschnitzel in Ansjovisjus met Antiboise

Recept Venkelsalade met feta

Recept Venkelsalade met feta

Recept Chocolade beignets

Recept Chocolade beignets

Krab met avocadomousse

Krab met avocadomousse

Recept Philly cheese steak

Recept Philly cheese steak

Gevulde pompoen met gorgonzola en gemengde paddestoelen

Menu 5 keer pompoen

Recept Rode curry soep

Recept Rode curry soep met kip

Recept Laksa met garnalen

Recept Laksa met garnalen




Wat eten we vandaag?

  • koolhydraatarme recepten
  • gezonde recepten
  • leuke recepten
  • makkelijke recepten
  • vegetarische recepten

Footer

Instagram

  • 21 years together! I love you!! ❤️❤️❤️❤️
  • Avondmaaltijd van gisteravond. Griekse pita met salade en geroosterde runderworstjes. En uiteraard met tzatziki. Can’t live without it! Link in bio. 
#foodie #delicious #foodblog #greecefood #worst #meat #foodpics #greeksalad #makkelijkemaaltijd
  • Epic hamburger day!!! Cheddar, gebakken ui, tomaat en een gebakken ei on top! Dit is echt the bomb! Link in bio. 
#delicious #hamburger #meat #epicburger #foodie #foodpics #foodblog #cheatday #americanfood #junkfood
  • Mmmmm! Een bagel met een hamburger, mozzarella, pesto en tomaat. Life ain’t get any better! Link in bio. 
#burger #foodie #foodpics #meat #bagel #italianfood #delicious #italiaansekeuken
  • Spies van ossenhaas! Bij @devierbroers ! Moet kunnen op maandag! #meat #ossenhaas #bbq #uiteten #rund # foodblog #foodpics
  • Deze koolhydraatarme hartige taart is perfect voor skinny dagen. Heel makkelijk en lekker vega. Link in bio. 
#vegetarianrecipes #koolhydraatarmerecepten #ei #makkelijkemaaltijd #foodblog #foodpics #foodie #vegetarisch #healthyfood
  • Met dit lenteweer wil ik heerlijk buiten eten. Deze carpaccio van tonijn is heel makkelijk klaar te maken en super lekker. Link in bio. 
#makkelijkemaaltijd #foodie #foodpics #foodblog #carpaccio #tuna #tonijncarpaccio #koolhydraatarmerecepten #koolhydraatarm

Offline ben ik Yvette Jaarsma en verslaafd aan lekker eten en drinken. Dagelijks sta ik in de keuken om recepten te testen en verslind food magazines en kookboeken op zoek naar inspiratie. Lees verder…

mytaste.nl

Ook interessant:

  • Paella recept
  • Cake recept
  • Pannenkoeken recept
  • Pompoensoep recept
  • Salade geitenkaas
  • Zandkoekjes

Ingrediënten

Appel Balsamicoazijn Basilicum Bloem Bosui Boter Champignons Chilipoeder Citroen Citroensap Ei Feta Garnaal Gember Griekse Yoghurt Groentebouillon Honing Kip Knoflook Komkommer Koriander Kristalsuiker Lente-ui Limoen Melk Mosterd Olijfolie Oregano Paprika Paprikapoeder Parmezaan Peterselie Rode Peper Rode Ui Rundergehakt Sjalot Sojasaus Tomaat Ui Vissaus Walnoot Witte Ui Witte Wijn Wortel Zonnebloemolie

Contact gegevens

Over mij

Adverteren

Contact

Site index

Copyright © 2022 · Foodie Pro Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

loading Annuleren
Bericht niet verstuurd - controleer je e-mailadres!
E-mail-controle mislukt, probeer het opnieuw
Helaas, je blog kan geen berichten per e-mail delen.