Recept Koolhydraatarme hartige taart met champignons en rookkaas

Koolhydraatarme hartige taart met champignons en rookkaas

Na een week vol vis en vlees heb ik zin in vegetarisch. Herkennen jullie dit ook? Op vrijdag was ik door een goede vriend uitgenodigd en stond er een dampende pan met stoofvlees op tafel. Zaterdag werd ik door een vriendin verrast met wraps gevuld met gehakt en kaas. En toen als klapper van afsluiting van het weekend, was het thema bij mijn eetclub die zondagavond wild vlees.

Ik heb nog nooit zoveel vlees op een avond gegeten. Ree rugfilet, hertenbiefstuk en een knapperig voorgerecht met wilde eend, het hele bos kwam voorbij. Lekker was het zeker, maar op weg naar huis moest de broekriem wel een gaatje losser.

Heerlijk simpel en gezond

Daarom maakte ik op maandag dit heerlijke, simpele, maar vooral gezonde hartige taart. Ui, champignons, ei, kwark en rookkaas zijn de beste vrienden in dit recept. De rookkaas smaakt verrassend lekker en geeft het gerecht een lichte rooksmaak wat heel goed past bij de aardse smaak van de champignons. Verder vind ik het fijn dat er geen deeg in zit waardoor het gerecht lekker licht is en je de broekriem gewoon dicht kunt houden.

Variaties op rookkaas

Mocht jij nu helemaal niet van rookkaas houden, vervang deze dan door geraspte oude kaas. Of ga eens voor cheddar. Serveer met een beetje balsamico creme en een frisse groene salade. Mocht je toch de koolhydraten missen… Snij dan een pistolet in stukken en eet deze met kruidenboter bij de maaltijd.

Deze kaastaart is trouwens ook koolhydraatarm en vind je vast ook heel lekker. Of maak eens deze groententaart. Succes verzekerd!

5.0 from 1 reviews

Recept Koolhydraatarme taart met champignons en rookkaas

Bewaar Print

Voorbereiding

15 minuten

Bereiding

30 minuten

Totaal

45 minuten

Een heerlijke gezonde maaltijd vol groenten. Serveer met een frisse salade.

Auteur: Yvette Jaarsma

Gang: Voorgerecht

Keuken: Hollands

Aantal personen: 4

Ingrediënten

6 eieren
250 gram kastanjechampignons, in kwarten gesneden
2 rode uien, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngehakt
225 kwark
6 plakken rookvlees, fijngesneden
1 tl maizena
Olijfolie
Peper

Bereidingswijze

Verwarm de oven op 180 graden
Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan
Bak de knoflook, uien en champignons even aan in circa 3 minuten
Kluts de eieren in een kom
Voeg de maizena en kwark toe en meng alles goed door elkaar
Voeg dan de groenten en kaas toe en meng alles nogmaals goed door elkaar
Voeg peper naar smaak toe
Bekleed een ovenschaal (ik gebruik hier 23x23 cm) met bakpapier
Tip: maak het bakpapier nat onder de kraan en knijp uit, dan kun je het makkelijk in de schaal leggen
Giet het mengsel nu in de ovenschaal
Zet 25 minuten in de oven
Zet dan de grill aan en laat de bovenkant nog even bruinen voor een mooi goud/bruin resultaat
Laat een klein beetje afkoelen en snij dan in mooie stukken
Lekker met balsamico crème en een frisse groene salade