Balletje gezond
Een lekker bal gehakt kan ik wel waarderen. Lekker met een kuiltje jus op een stamppot boerenkool of hutspot. Helaas is dat nu niet echt het meest gezonde voedsel dat je kunt eten. Tuurlijk mag het af en toe best, voel je daar absoluut niet bewaard over. Maar nu de winter aan zijn einde komt en de lente in aantocht is vind ik een licht en luchtig gerecht wel zo lekker.
Deze tonijnballetjes met tomatensaus zijn ideaal als variant op de traditionele gehaktballen. Gezond, makkelijk en ideaal als voorgerecht of als snack bij de borrel. Als je de ballen gaat bakken zou ik ze met twee lepels voorzichtig keren. Zo voorkom je namelijk dat ze uit elkaar vallen. Serveer de ballen met de tomatensaus en lekker dippen maar.
Mocht je er een volwaardige maaltijd van willen maken, geef er dan gebakken aardappels bij en een frisse groene salade.
- 2 blikjes tonijn op olie, uitgelekt
- 1 lente-uitje, fijngehakt
- 1 kleine rode ui, fijn gesnipperd
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 4 el geraspte parmezaanse kaas
- 2 eieren
- 1 tl gedroogde oregano
- Peper
- 500 gram cherrytomaten
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 rode uien, gesnipperd
- 100 ml droge witte wijn
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl chilipoeder (optioneel)
- Peper
- Zout
- Meng de tonijn met de lente-ui, rode ui, knoflook, eieren, oregano, kaas en peper naar smaak in een grote kom tot egaal mengsel
- Vorm er met je handen balletjes ter grootte van een pingpongbal van
- Doe ze terug in de kom en laat minimaal 30 minuten opstijven in de koelkast
- Verhit dan een scheut olijfolie in een koekenpan en bak de tonijnballetjes in 5 minuten rondom bruin
- Serveer met de tomatensaus en brood met gezouten boter of pasta
- Verhit een scheut olie in een kookpan
- Fruit de ui en knoflook even aan
- Voeg dan de cherrytomaten, wijn, oregano, chilipoeder (optioneel)en zout en peper naar smaak toe
- Doe een deksel op de pan en laat 15 a 20 minuten stoven
- Pureer met een staafmixer tot gladde saus
- Haal de saus eventueel nog door de zeef zodat de saus totaal glad is
- Serveer bij de tonijnballetjes
Geef een reactie