De man en zijn meat
Het cliché dat mannen van vlees houden wordt weer eens bevestigd. Laatst op een vrijdagavond was het weer eens tijd om met twee vriendinnen de Utrechtse horeca te spekken. Ik reserveerde een tafel bij het populaire Meat & More in de Mariastraat. Het had echter beter Meat & Man kunnen heten. Van de zeventig personen die aanwezig waren waren er namelijk 62 van het mannelijke geslacht. De vrouwen die aanwezig waren zaten er met hun man/vriend/collega/broer.
Je kunt dus wel stellen dat wij als drie dames gezamenlijk nogal opvielen. Dat mocht de pret echter niet drukken. Met een lekker glas wijn in onze hand bekeken wij aandachtig de menukaart. Uiteraard veel vlees, maar ook enkele visgerechten prijkten op de kaart. De vooraf gekozen carpaccio smaakte zeer goed en eigenwijs als ik ben koos ik voor vis in plaats van vlees als hoofdgerecht.
En daar was ik niet rauwig om. De tonijn was boterzacht en smolt als het ware op je tong. Ook de biefstuk van vriendin één en de kipburger van vriendin twee smaakten naar meer. Het is dat de porties nogal aan de grote kant zijn, anders had ik nog wel meer van het een of ander willen proeven. Toen ook de laatste vrouwen de zaak verlieten en het testosteron niveau zijn hoogtepunt bereikte, werd het ook voor ons tijd om op te stappen. Onderweg naar huis bedacht ik deze tonijncarpaccio. Heerlijk als licht voorgerecht met een frisse Aziatische dressing.
Zowel geschikt voor man als voor vrouw.
- 150 gram verse tonijn
- 1 el limoensap
- 1 el vissaus
- 5 el water
- 1 kleine teen knoflook, fijngehakt
- Olijfolie
- Verhit een koekenpan of grillpan op hoog vuur
- Wrijf de tonijn in met een scheut olijfolie
- Bak of gril de tonijn 30 seconden aan elke kant
- Laat dan afkoelen
- Snij de tonijn met een scherp mes in dunne plakken
- Meng de vissaus, knoflook, limoensap en water in een kommetje
- Leg de tonijnplakken op een bord en besprenkel met enkele lepels van de dressing
- Snij de andere helft van de limoen in parten en serveer deze samen met de overige dressing
- Eet dit voorgerecht met zijn tweeën van 1 bord
Geef een reactie