Recept Zalm op pancakes

Een winner in de aanbieding

Lieve lezers, ik heb weer een winner voor jullie in de aanbieding. Dit voorgerecht is namelijk fingerlicking lekker! Deze pannenkoekjes bevatten maar drie ingrediënten: Hüttenkäse, bloem en ei. Als alternatief kun je ook ricotta gebruiken, maar dan worden ze wel wat rijker aan calorieën. Iedereen in mijn omgeving weet dat ik dol ben op zalm. Helaas wordt mijn liefde niet warm bij de gedachte aan een moot gebakken zalm. Koude zalm daarentegen lust meneer wel. Daar was mijn kans. Hüttenkäse of ricotta smaakt namelijk heel goed bij gerookte zalm. Beetje zure room erbij en wat lente-ui en je serveert een chefwaardig gerecht waar je U tegen zegt. Nog wel effe een insiders tip. Bak de pannenkoekjes in een anti- aanbakpan en wees niet te zuinig met de olijfolie. Anders eindig je geheid met zwart geblakerde exemplaren…

Heb je trek gekregen in nog meer gezonde pannenkoeken? Dan zijn deze zoete aardappelpannenkoeken en bietenpannenkoeken je beste vriend. Krijg je gelijk weer de nodige groenten en vitaminen binnen.

Recept Zalm op pancakes

Bewaar Print

Voorbereiding

10 minuten

Bereiding

30 minuten

Totaal

40 minuten

Een fris en vrolijk voorgerecht. De Hüttenkäse zorgt voor een luchtige pannenkoek die heerlijk smaakt met gerookte zalm en een dot zure room.

Auteur: Yvette Jaarsma

Gang: Voorgerecht

Keuken: Hollands

Aantal personen: 2

Ingrediënten

100 gram bloem
400 gram Hüttenkäse
2 eieren
1 tl citroensap
150 gram gerookte zalm
125 gram zure room
2 lente-uitjes, in ringetjes gesneden
½ tomaat, in kleine stukjes gesneden
Olijfolie

Bereidingswijze

Meng de bloem met de eieren, citroensap en Hüttenkäse tot een samenhangend geheel
Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan
Maak per persoon twee pannenkoeken
Verdeel het beslag in acht porties
Schep twee hoopjes beslag in de pan en druk plat met een vork
Bak drie minuten op middelhoog vuur
Keer om met een spatel en bak nog drie minuten
Haal ze uit de pan en houd warm op een bord onder aluminiumfolie
Bak op deze manier nog zes pannenkoeken
Snijd de zalm in vier porties
Leg op elk bord twee pannenkoeken
Verdeel de zalm over de pannenkoeken
Lepel op elk bord een kwart van de zure room
Bestrooi met de lente-uitjes en tomaat