Vandaag vijf gerechten met pompoen.
Met nog een laatste mooie nazomerweek voor de boeg moeten we er daarna toch echt aan geloven.
De herfst treedt dan binnen en stormachtige dagen zijn eerder een regel dan een uitzondering.
Voor mij is pompoen echt het boegbeeld van dit seizoen. Niets smaakt meer naar herfst dan een pompoen. Uiteraard zijn ze het hele jaar te koop, maar dan zijn ze toch een beetje misplaatst op tafel.
Kortom, ik ga er deze komende maanden heerlijk van genieten.
Met deze vijf recepten kun jij ook moeiteloos een lekkere maaltijd met pompoen op tafel zetten.
1. Pompoen peer popcorn soep
Een soep met de drie P’s, pompoen, peer en popcorn. Popcorn vervangt hier de ouderwetse croutons.
2. Gevulde pompoen met gorgonzola
Vier gevulde minipompoenen met gorgonzola en gemengde paddestoelen (verdubbel de hoeveelheden voor 1 grote pompoen). Lekker met sukade stoofpot met abdijbier
3. Pompoen gnocci
Gnocci is normaliter gemaakt van aardappel, maar dit keer met pompoen. Heerlijke Italiaanse maaltijd met salieboter.
4. Spaghettiepompoen met bolognesesaus
Een koolhydraatarm recept omdat je de spaghetti van tarwe vervangt door spaghetti van pompoen. Serveer met een frisse groene salade.
5. Curry van eend met pompoen
Curry met eendenborst waarvan het vel verwijderd is. De lychees maken het gerecht zoet en de pompoen geeft het gerecht een aardse smaak. Lekker met gekookte rijst.
Geef een reactie